007 - Pittstop Vélo Café - JM Lalande et JS Pitt

Jean-Michel Lalande et Jean-Sébastien Pitt propriétaires de la boutique Pittstop Vélo Café, à l’arrière l’ancien restaurant Baffetto qu’ils ont acquis pour aménager la boutique. — **Jean-Michel Lalande** et **Jean-Sébastien Pitt** propriétaires de la boutique Pittstop Vélo Café, à l’arrière l’ancien restaurant **Baffetto** qu’ils ont acquis pour aménager la boutique.

Enregistré: 7 dec 2020 (00:55:50)
Invités: Jean-Michel Lalande et Jean Sébastien Pitt - Propriétaires Pittstop Vélo Café

Dans ce balado, je m’entretiens avec Jean-Michel Lalande et Jean-Sébastien Pitt propriétaires de la boutique Pittstop Vélo Café à Bromont qui a ouvert ses portes en septembre 2019.

C’est par hasard à Bromont durant l’été 2015 qu’ils se rencontrent. Ils partagent une chaise de la remontée mécanique et se lient immédiatement d’amitié.

Avant d’ouvrir la boutique, ils quittent pour un voyage d’un an et s’inspirent par le fait même de quelques boutiques qu’ils découvrent dans leur périple.

En plus de la boutique de vélo, il y a un espace café où on peut déguster l’une des nombreuses saveurs du Julius Café qui occupe une portion du commerce. Pascal, le propriétaire du Julius importe directement de cultivateurs du Costa Rica et torréfie sur place.

On retrouve également un cuisinier de renom François Gagnon qui sert des plats extraordinaires! Sincèrement, la bouffe qui sort de cette cuisine est digne d’un restaurant. On retrouve même un four à pizza extérieur!

On parle des hauts et des bas de l'entreprenariat. Tout d’abord la recherche du local n’a pas été évidente, ils ont dû révisé à quelques reprises le modèle d’affaire ainsi que les plans d’architectures. L’ouverture prévu au printemps 2019 a été retardée à l’automne (pas le timing idéal quand tu vends des vélos) et comme si ce n’était pas assez, ils ont dû composer avec la COVID lors de leur première année d’ouverture.

Malgré tout, les boys ont gardé le cap et la saison de vélo 2020 aura été parmi l’une des meilleures années que l’industrie ait connue, sinon la meilleure.

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Dans ce balado, je m'entretiens avec Jean-Michel Lalande et Jean-Sébastien Pitt propriétaires de la boutique Pittstop Vélo Café à Bromont qui a ouvert ses portes en septembre 2019. C'est par hasard à Bromont durant l'été 2015 qu'ils se rencontrent. Ils partagent une chaise de la remontée mécanique et se lient immédiatement d'amitié.

//RÉFÉRENCES
Site web https://www.pittstopvc.com

//CHRONOLOGIE
00:00:22 Introduction | 00:03:05 Début de l’entrevue | 00:03:15 Jean-Sébastien Pitt | 00:04:45 Jean-Michel Lalande | 00:07:35 Leur rencontre (2015) | 00:09:15 Leur voyage (2016) | 00:18:30 Financement et lancement du projet | 00:23:45 Le concept vélo café | 00:31:20 Ouverture difficile | 00:37:10 COVID | 00:43:25 Saison de vélo record | 00:48:42 François Gagnon cuisinier | 00:55:12 Mot de la fin

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